泡椒凤爪是一种老少皆宜的美食，不管是佐餐还是平时吃都很合适。但是外面买来的凤爪日期却都不怎么新鲜，而且颜色似乎也有点不对，一点都没有自己家做的放心。今天我们就准备好材料，自己在家做鸡爪吧。

首先，买来的鸡爪要先泡上一会，去除血污之后再备用。然后还要煮熟之后捞出来，放进冰水凉一会。等到温度低下来，就可以开始加调料泡制了。

将食品级双氧水与清水按照1比15的比例兑好，然后将鸡爪放进去浸泡4小时左右，取出来后再用清水冲泡4到5次。完毕后放进冰水备用。

然后再将香叶1克，小茴香2克，花椒3克，三奈1克，桂皮2克，八角1克，草果3克，姜片4-5片用纱布包好，加入适量的水熬制成香料水，晾凉后备用。

最后取姜片3-4片、蒜瓣3-4瓣、红萝卜适量、小米椒100克、小红朝天椒4-5个、 白醋100克 、鸡精5克 、味精5克 、盐40克、 白糖35克放入晾凉的香料水中。再和鸡爪一起放入保鲜桶密封起来，等几天入味后就可以食用啦。