苏报融媒记者 李想/摄制
“今日夏至，买点子虾、黄鳝，再买点毛豆、丝瓜，回去给家人做夏至面。”6月21日是夏至节气，苏州人讲究吃面，市民张女士来到南环桥市场采购食材，追着时令品时鲜。记者从市场了解到，这两天，与面条相伴的应季浇头食材，正从配角跃升为消费热点，成为市民餐桌上的时令宠儿。
“从初夏起河虾进入成熟期，虾子、虾脑饱满鲜美，盐水或是酱油一烧已是极品，但最极品的还是做成三虾面。”据南环桥市场有关负责人介绍，从苏州经典时令菜中的虾子茭白、虾子鲞鱼再到闻名遐迩的三虾面，夏至时节，苏州人把三虾“吃”出时令韵味。南环桥市场监测数据显示，当前河虾日均到货量15吨，批发均价为每斤72.5元。其中，子虾按照个头大小和品质好坏，批发价格从每斤40元到100元不等。
商家展示河虾。苏报融媒记者 李想/摄
“眼下正是吃黄鳝的好时节，从苏式响油鳝糊面、虾爆鳝到红烧黄鳝、爆炒鳝鱼丝，近期苏城市民对黄鳝的需求明显增多。”南环桥市场水产交易区有关负责人表示，小暑前后一个月正是黄鳝肉嫩鲜美的季节。为了保障夏至时节热销品种不断档，市场提前组织专业批发黄鳝的经销商与湖北、山东、苏北等产地对接货源。当前，市场黄鳝日均到货量10吨，批发价格在每斤40元左右。据介绍，小暑前后黄鳝上市量会持续增加，南环桥市场日均到货量预计能达到30吨左右。
夏至时节气温升高、湿热难耐，苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、毛豆吸引了不少市民的目光。据南环桥市场蔬菜区经营户陈先生介绍，这两天，消暑蔬菜走俏，销量大增，自己的摊位每天可以卖出500多斤。“像这个季节的毛豆，口感细腻糯滑，批发均价在每斤2.9元左右，不少市民选择买点回家做毛豆炒肉丝，当作风扇凉面的浇头。”陈先生说。
毛豆是许多消费者喜爱的时令浇头食材。苏报融媒记者 李想/摄
“丝瓜也适合夏天吃，放在面条里做丝瓜河虾毛豆浇头，很适合炎热的天气享用。”南环桥市场有关负责人表示，近期市民对丝瓜的需求也明显增多，当前，丝瓜批发均价为每斤1.5元左右，与上周批发均价相比下跌5.19%，呈现量增价跌的态势。
（苏报融媒记者 李想 通讯员 邹晔/文）
编辑：钱芳
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