在彩云之南这片神奇的土地上，大自然的馈赠被人们制作成一道道舌尖上的美食。舂粑粑——每到节庆或丰收的时节，人们会用糯米舂出圆润可爱的粑粑，因为形状恰似天上圆满的明月，也如同一家老小相聚时围成的圆圈，寓意着生活的幸福美满。
六顺镇的白花盛开。
当普洱市思茅区六顺镇漫山遍野的白花迎着春风肆意绽放，当地百姓会在上山时把白花采摘回家，巧妙地将这份大自然的馈赠融入到舂粑粑里，制作成一份带有白花香气的舂粑粑。
六顺镇村民准备制作白花粑粑。
清洗白花。
将白花放入浸泡好的糯米中。
首先将糯米置于清水中浸泡4至6小时，待糯米充分吸收水分，变得饱满晶莹，捞出沥干后将白花揉出汁水，与浸泡许久的糯米混合。而后，泡好的糯米放入蒸笼，以旺火蒸煮，30至40分钟后，糯米熟透，白花香气四溢。舂捣蒸好的糯米。
舂捣蒸好的糯米。
舂捣是最关键的环节，需要两人默契配合，一人双手紧握木杵，高高举起，再用力砸下，木杵每一次落下，都要精准地砸在糯米上；另一人则适时转动石臼，确保糯米受力均匀。随着一次次舂捣，糯米逐渐变得软糯，黏性增强，在木杵的持续作用力下，原本颗粒分明的糯米渐渐融为一体，成为柔韧的糍粑团。
将舂好的糯米揉成团。
用臼和杵将香软的糯米舂捣制成粑粑，相较于现代机器加工，能让食材在均匀受力下充分融合，保留更浓郁的原始味道，这也是手工舂粑粑独特魅力所在。
舂捣蒸好的糯米。
每一次舂捣，都像是在与食物对话，赋予它们全新的形态与风味。这一过程不仅是简单的物理加工，更蕴含着人们对食物的尊重与对生活的热爱。
美味的白花粑粑。
制成的白花粑粑，软糯中裹着花香的淡雅，入口瞬间，仿佛整个春天都在舌尖融化，让人沉醉于这份自然与美食交织的美好，满心都是对生活的热爱与感恩。
来源：茶城思茅
责编：苏昊
编审：沙兰梅
终审：周健军
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